En Distribuciones Concentino seguimos ampliando nuestra selección de joyas gastronómicas para la alta hostelería. Próximamente incorporamos a nuestro catálogo uno de los tesoros marinos más cotizados de la gastronomía francesa: el Auténtico Mejillón de Bouchot AOP de la Bahía del Monte de Saint Michel.
El Único Producto del Mar con Denominación de Origen Protegida en Francia
El sello AOP (Appellation d’Origine Protégée) es el mayor distintivo de excelencia otorgado por el Estado Francés. El Mejillón de Bouchot de la Bahía del Monte de Saint Michel tiene el honor de ser el único producto del mar en toda Francia amparado bajo esta estricta Denominación de Origen.
Este pliego de condiciones ultra-riguroso garantiza:
- Origen 100% certificado: Cría exclusiva en las aguas excepcionales de la Bahía del Monte de Saint Michel.
- Alto rendimiento de vianda: Un porcentaje de carne excepcionalmente denso, carnoso y lleno de sabor.
- Control sanitario y trazabilidad total: Rigurosos controles en cada etapa desde su recolección hasta la entrega en cocina.
El Arte de la Cría en «Bouchots»: 271 km de Pureza en el Atlántico
A diferencia del mejillón convencional, los mejillones de Bouchot se cultivan sobre estacas de madera (llamadas bouchots) clavadas profundamente en la arena a lo largo de 271 kilómetros en la Bahía del Monte de Saint Michel.
Gracias al fenómeno natural de las mayores mareas de Europa, los mejillones quedan periódicamente expuestos al aire y al sol cuando la marea baja, y sumergidos en aguas ricas en fitoplancton con la pleamar. Este proceso confiere al producto características organolépticas inigualables:
- Cero arena ni parásitos del fondo: Al crecer en estacas elevadas sobre el lecho marino, nunca están en contacto con la arena ni el barro.
- Concha limpia y fina: Fácil manipulación en cocina y merma prácticamente nula.
- Sabor yodado sublime y textura cremosa: Color amarillo-anaranjado característico, carne tierna, dulce y de intenso sabor marino.
Temporada Exclusiva de Julio a Enero: Próximamente en tu Carta
El Mejillón de Bouchot AOP es un producto estrictamente estacional cuya temporada óptima abarca desde el 20 de julio hasta el mes de enero. Es un entrante o plato principal estrella en los mejores restaurantes bistró, marisquerías y mesas gastronómicas de toda Europa.
Distribuciones Concentino: Tu Distribuidor Oficial de Confianza
Como distribuidor especializado para la hostelería en Almería y Andalucía, en Distribuciones Concentino ponemos a tu disposición este producto único en formatos profesionales diseñados para optimizar el servicio en tu restaurante:
- Formato Hostelería 5 kg: Mejillón de Bouchot AOP seleccionado en cajas profesionales de máxima frescura.
- Formato Limpio y Depurado (8 unidades x 1,4 kg): Mejillón de Bouchot AOP listo para abrir y cocinar en servicios de alto volumen.
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Próximamente disponible en temporada. Consulta con nuestro equipo comercial los plazos de llegada y asegura la provisión para tus cartas y sugerencias de temporada.